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中西糕点,虎振技工学校全程实操
更新时间：2026-11-11 05:03:45 ip归属地：海南，天气：多云，温度：20-25 浏览次数:12 公司名称：保定 全日制大专(海南省教学网点)
以下是:海南省中西糕点,虎振技工学校全程实操的产品参数
| 产品参数 | |
|---|---|
| 产品价格 | 3980/个 |
| 发货期限 | 随时 |
| 供货总量 | 600 |
| 运费说明 | 自理 |
| 培训方式 | 全日制线下脱产学习，以实践为主 |
| 学期 | 1个月、3个月、5个月、1年、3年 |
| 学费 | 学期不同，收费不同，具体电话咨询 |
| 授课地点 | 保定市南二环1956号 |
| 开课日期 | 随到随学 |
| 招生条件 | 面向全国招生，性别不限，15周到60周 |
| 范围 | 中西糕点,虎振技工学校服务网络覆盖海南省 海口市、三亚市等区域。 |
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冻糕：[崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕、葡萄奶冻糕、榴莲冻糕、番茄冻糕、什果马蹄冻糕、包种茶冻糕、草莓奶冻糕、肉皮冻糕、仙草糕、冻羊糕、桂圆杞子糕、]、
油糕：（年糕、枣糕）[泡儿油糕、泡油糕、晋中油糕、乡宁白面油糕、波丝油糕、烫面油糕、红袍油糕、八宝油糕、黄米油糕、彭县波丝油糕、马鞍桥油糕、百酥油糕、窝子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方块油糕、江米油糕（软米油糕、糯米油糕、油浴饼）]、
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西点类
一、西点的发展和类别：A肥面类B奶油酥类C蛋白类D蛋糕类E奶油混酥类F水点心类。
二、西点制作常用的几种原料、性质、用途和用量：A泡大粉B蛋糕油C塔塔粉DspE淀粉F可可粉G酥皮玛琪琳
三、西点配料应注意的两个平衡：A干湿平衡B强弱平衡
四、几种常见西点的制作方法：
(一)、蛋糕类A海绵蛋糕B草莓蛋糕C香蕉蛋糕D大理式蛋糕G皇冠蛋糕E白兰地蛋糕F大鼓饼H水果条I牛油戟T戚风蛋糕K杏仁玉枕L毛巾卷M虎皮蛋糕（大、小）N热亚娜蛋糕
(二)、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
(三)、饼类：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦片，包饼，椰丝圈。
(四)、水奶类：甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。
(五)、装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力沙架，木轮纹。
(六)、制作好西点应注意的九个事项。
面糊制作（蛋糕）系列
面糊制作---乳沫类面糊的讲解与操作，面糊材料性能与配比平衡，乳沫类海绵蛋糕、戚风蛋糕、面糊类重油蛋糕的操作要点和常见问题解决
海绵蛋糕---心型蛋糕、巧克力三角蛋糕、香蕉蛋糕、彩虹蛋糕卷、肉松葱花蛋糕、果蔬蛋糕、 泡夫蛋糕、杯型蛋糕、绿茶蛋糕、无水蛋糕、虎纹蛋糕、香米蛋糕、蜂蜜小蛋糕、脆皮蛋糕、老式蛋糕、SP蛋糕卷、木瓜蛋糕
戚风蛋糕---瑞士蛋糕卷、虎皮蛋糕、天使蛋糕、木纹蛋糕、椰蓉蛋糕、印花蛋糕、彩纹蛋糕、咸味葱花蛋糕、黑芝麻蛋糕卷、卡斯蛋糕卷、芝士蛋糕
面糊制作---乳沫类面糊的讲解与操作，面糊材料性能与配比平衡，乳沫类海绵蛋糕、戚风蛋糕、面糊类重油蛋糕的操作要点和常见问题解决
海绵蛋糕---心型蛋糕、巧克力三角蛋糕、香蕉蛋糕、彩虹蛋糕卷、肉松葱花蛋糕、果蔬蛋糕、 泡夫蛋糕、杯型蛋糕、绿茶蛋糕、无水蛋糕、虎纹蛋糕、香米蛋糕、蜂蜜小蛋糕、脆皮蛋糕、老式蛋糕、SP蛋糕卷、木瓜蛋糕
戚风蛋糕---瑞士蛋糕卷、虎皮蛋糕、天使蛋糕、木纹蛋糕、椰蓉蛋糕、印花蛋糕、彩纹蛋糕、咸味葱花蛋糕、黑芝麻蛋糕卷、卡斯蛋糕卷、芝士蛋糕
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